Femme magazine : Terrine de thon
300 g de thon à l’huile, 5 œufs, 3 petites
courgettes, 50 cl de crème fraîche épaisse, 10 g de beurre, 2 c. à s.
d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 c. à s. de thym, sel, poivre.
Laver et essuyer les courgettes. Retirer les extrémités. Les couper en
rondelles fines et régulières puis les recouper en petits bâtonnets.
Peler et hacher l'ail. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile l'ail
et les bâtonnets de courgettes 10 mn à feu doux.
Saler et poivrer puis les éponger dans du papier absorbant. Chauffer le
four à 180°C, puis y placer un grand plat à demi rempli d'eau.
Égoutter le thon, puis le mixer en purée. Rassembler dans une jatte le
thon, les courgettes, les œufs battus en omelette, la crème et le thym.
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène, mais délicatement
pour ne pas briser les courgettes. Beurrer un moule à cake et y verser
la préparation. Placer le moule dans le bain-marie frémissant et laisser
cuire 50 mn. Vérifier la cuisson en glissant dans la terrine la lame
d'un couteau. Elle doit ressortir sèche. Laisser la terrine refroidir
avant de la démouler.
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