Femme magazine : Tajine d’agneau aux pruneaux et ananas
Viande d’agneau, 1 ou 2 oignons, ail, pruneaux,
ananas coupés en tranches, amandes, épices : gingembre, safran, cumin,
cannelle, amandes émondées
Faire revenir la viande sur feux doux avec les oignons, l’ail et
l’huile, saler, puis ajouter les épices. Ajouter de l’eau à hauteur de
la viande, recouvrir et laisser cuire. Plonger les pruneaux dans de
l’eau chaude, ajouter un peu de cannelle.
Faire revenir et dorer les amandes. Faire revenir les ananas. Egoutter
les pruneaux, réserver les amandes et l’ananas. Rajouter les pruneaux,
terminer la cuisson 20 minutes. Servir en décorant avec les amandes et
les ananas.
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