Lundi 12 juin 2017
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Femme magazine : Briouate sucrées à la viande

Feuilles de bricks, 3 c. à s. de beurre fondu, huile de tournesol pour la friture, persil plat pour la décoration, mélange de sucre glace et de cannelle, 2 c. à s. d'huile de tournesol, 1 oignon finement haché, 1 petit bouquet de coriandre, 1 petit bouquet de persil frais, haché, 375 g de bœuf haché, 1/2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de coriandre en poudre, 1 bonne pincée de gingembre en poudre, 2 œufs battus
Préparer la farce. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et les herbes à feu doux pendant environ 4 mn.
Ajouter la viande et faire cuire environ 5 mn en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la viande soit uniformément colorée et qu'il ne reste plus de liquide. Retirer tout excès de matière grasse et ajouter les épices, faire cuire 1 mn. Hors du feu, incorporer les œufs battus et remuer jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre comme des œufs brouillés, puis réserver.
Prendre une feuille de brick et couper en bandes de 8,5 cm. Couvrir les autres feuilles de film alimentaire de manière à éviter qu'elles ne se dessèchent.
Passer du beurre fondu sur les bandes coupées, placer ensuite une cuillère à café de farce à 1 cm environ du bord inférieur. Replier un coin de la pâte de manière à former un triangle.
Replier le triangle sur lui-même et continuer à plier de manière à conserver la forme triangulaire jusqu'au bout de la bande. Continuer de la même manière jusqu'à épuisement de la farce.
Faire chauffer environ 1,5 cl d'huile dans une casserole à fond épais et faire frire les briouates en petites fournées pendant 2 à 3 mn.
Egoutter la graisse sur du papier absorbant et disposer sur un plat. Servir les briouates décorées de persil frais et saupoudré de sucre glace et de cannelle en poudre à votre goût.

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