Femme magazine : Gigot d'agneau à l'ail
1 kg de gigot d'agneau, 15 gousses d'ail, 50 g
de beurre, 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym frais, 2 c.à soupe
d'huile d'olive, sel, poivre du moulin
Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Plongez les gousses
d’ail entières et non épluchées dans l’eau bouillante 2 min puis
égouttez-les. Mettez le gigot dans un plat, badigeonnez-le de beurre
ramolli et arrosez-le d’huile d’olive. Salez, poivrez, parsemez de
feuilles de laurier et de fleur de thym. Versez 20 cl d’eau dans le fond
du plat, ajoutez les gousses d’ail blanchies et enfournez. Faites cuire
15 min par livre en arrosant régulièrement le gigot de son jus de
cuisson.
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