Jeudi 28 septembre 2017
Accueil | Edition du jour
 
Actualités
Périscoop
Régions
Sports
Femme magazine
Faits-divers  
Supplement TIC  
Culture  
Les choses de la vie  
Ce monde qui bouge  
Soit dit en passant  
Digoutage
Pousse avec eux
Edition du jour
Nos archives en HTML


Femme magazine : Crème d'oignon

4 gros oignons tranchés, 3 gousses d’ail hachées, beurre, 1/2 tasse d’eau, environ 5 tasses de bouillon de poulet, 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes, 1 c. à soupe de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché, sel, poivre du moulin, au goût 1/2 tasse de crème fraîche (facultatif), persil haché finement, petits croûtons à l’huile d’olive.
Dans une casserole, à feu doux, cuire les oignons dans le beurre environ 20 minutes en remuant pour éviter qu’ils ne colorent, ils seront à peine blondis. Ajouter l’eau et le bouillon, porter à ébullition. Ajouter la pomme de terre, le thym, le sel et le poivre. Réduire la chaleur, mijoter à couvert 15 à 20 minutes. Retirer du feu, tiédir 10 minutes. Réduire en purée au mélangeur; au besoin, ajouter un peu de bouillon pour allonger la soupe qui doit quand même avoir une belle texture crémeuse. Au service, réchauffer la soupe et la crémer au goût, servir dans des bols avec des croûtons. On pourra aussi accompagner la soupe de quartiers de citron ou de vinaigre balsamique. Si désiré, saupoudrer la soupe de persil et la garnir de petits croûtons grillés à l’huile d’olive.

Nombre de lectures : 1

Format imprimable  Format imprimable

  Options

Format imprimable  Format imprimable

La copie partielle ou totale des articles est autorisée avec mention explicite de l'origine
« Le Soir d'Algérie » et l'adresse du site