Femme magazine : Boulettes de pois chiches, légumes et sauce à l'ail
1 carotte, 100 g de pois chiches cuits, 50 g de
chapelure, 50 g de fromage râpé, 2 œufs, cumin, sel, poivre, 3 c. à s.
d’huile d’olive, Sauce au yaourt à l’ail : 1 yaourt, 1 gousse d’ail, 1/4
citron vert, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel
Eplucher la carotte et la râper grossièrement. Dans le robot, mettre les
pois chiches égouttés et refroidis, les carottes, le cumin. Mixer
finement. Former à la main les boulettes de la taille d'une noix. Dans
une assiette creuse, mélangez la chapelure et le fromage râpé. Dans une
autre assiette, battez les œufs avec le sel et le poivre. Trempez les
boulettes dans l'œuf battu puis roulez-les dans le mélange
chapelure-fromage. Les faire dorer dans une poêle bien chaude légèrement
huilée.
Sauce yaourt à l'ail : Presser la gousse d'ail dégermée et la mélanger
au yaourt avec le jus de citron, la c. à soupe d'huile, le sel et le
poivre.
|