3 oignons, un verre de farine, un verre d’eau, 1 œuf, 1 pincée de sel,
1 grosse pincée de cumin (ou plus si vous aimez), 1 bain de friture.
Mélanger dans un saladier la farine, l’eau, le jaune d'œuf, le cumin et le sel. Battre le blanc en neige (dans un bol avec un fouet), incorporer délicatement le blanc à la pâte. Peler et couper les oignons en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les dédoubler (ne garder que 2 anneaux à la fois). Faire chauffer l'huile, tremper les anneaux dans la pâte puis dans l'huile chaude. Les faire frire 2 min de chaque côté, quand ils sont bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant. Astuce : vous n'avez pas d'oignons rouges plus doux que les autres sous la main pour cette recette ou pour une salade? Pas de problème, prenez des oignons normaux, pelez-les, coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier avec de l'eau pendant 10 minutes. Egouttez-les ensuite et séchez-les avec du papier absorbant. Oignons doux garantis !
