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Recette Boulettes de pois chiches, légumes et sauce à l'ail

Publié par LSA
le 07.11.2018 , 11h00
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1 carotte, 100 g de pois chiches cuits, 50 g de chapelure, 50 g de fromage râpé, 2 œufs, cumin, sel, poivre, 3 c. à s. d’huile d’olive
Sauce au yaourt à l’ail : 1 yaourt, 1 gousse d’ail, 1/4 citron vert, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel

Eplucher la carotte et la râper grossièrement. Dans le robot, mettre les pois chiches égouttés et refroidis, les carottes, le cumin. Mixer finement. Former à la main des boulettes de la taille d'une noix. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et le fromage râpé. Dans une autre assiette, battre les œufs avec le sel et le poivre. Tremper les boulettes dans l'œuf battu puis les rouler dans le mélange chapelure-fromage. Les faire dorer dans une poêle bien chaude légèrement huilée. 
Sauce yaourt à l'ail : Presser la gousse d'ail dégermée et la mélanger au yaourt avec le jus de citron, la c. à soupe d'huile, le sel et le poivre.

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