150g de viande de mouton coupée en dés, 1 oignon, 1/2 branche de céleri, 4 belles tomates entières pelées, 1 bouquet de coriandre fraîche,
1 bouquet de menthe fraîche, 1l de bouillon de volaille, 1 c. à s. de paprika, 3 c. à s. d'huile, 50g de vermicelles, 1 petite boîte de pois chiches cuits
Nettoyez les oignons et le cèleri. Passez-les au mixer.
Dans une marmite, chauffez l’huile et verser la mixture et les morceaux de viande. Mélangez jusqu’à coloration. Ajoutez les tomates et le paprika. Laissez bouillir 20 minutes avec le bouillon de volaille.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de piment, les pois chiches ainsi que des feuilles de coriandre et de menthe. Recouvrir.
5 minutes avant de servir, jetez les vermicelles dans la chorba est servez avec des quartiers de citron.
