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Recette Croûte feuilletée aux pommes

Publié par LSA
le 08.11.2018 , 11h00
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Pâte feuilletée, 30 g de raisins secs, 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger, 4 pommes, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 150 g de confiture d’abricots, 50 g de beurre, (thermostat 7 - 210°C) Macération : 30 minutes 

Mettre les raisins secs dans un bol avec 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger. Laisser gonfler 30 minutes. Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C). Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur 

2 millimètres d’épaisseur en un rectangle pouvant loger sur la plaque du four et l’y étaler. Peler les pommes, les couper en quartiers en éliminant les parties dures du centre et les pépins, puis les recouper en tranches fines. Disposer les pommes sur la pâte en les alternant harmonieusement et en laissant une bordure de 2 centimètres sur tout le pourtour. mettre dessus  les raisins secs et leur jus et saupoudrer de sucre. Replier le pourtour de la croûte feuilletée en cordon. Verser la confiture d’abricots dans une casserole, ajouter l’eau de fleur d'oranger restante, le beurre et une cuillerée à soupe d’eau. Porter sur feu doux pour liquéfier, puis verser régulièrement sur les fruits. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 à 30 minutes.

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