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Recette Fenouils farcis

Publié par LSA
le 19.02.2019 , 11h00
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4 gros fenouils, 2 c. à s. de tomates concassées, 24 olives dénoyautées, 2 œufs, 2 c. à c. de vinaigre, 2 c. à c. d'huile, sel, poivre du moulin 
Faites cuire les œufs durs. Hachez les olives dénoyautées. Lavez les bulbes de fenouil. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et récupérez le cœur. Écrasez le cœur, ajoutez les olives et les tomates concassées. Prenez les fenouils, ajoutez la préparation. Passez les œufs sous l'eau froide et écalez-les. Écrasez-les dans un bol, puis préparez une vinaigrette. Servez les fenouils tièdes avec de la vinaigrette. 

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