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Flan aux œufs à la vanille

Publié par LSA
le 22.10.2019 , 11h00
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8 œufs, 125 g de sucre semoule, vanille,
1 l de lait, 30 g de beurre

Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans une casserole, mettez la vanille avec le lait puis portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 30 minutes. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez-les au fouet. Pendant ce temps, portez le lait à la limite de l'ébullition. Attendez 2 minutes et versez le lait chaud progressivement sur le mélange aux œufs sans cesser de mélanger. Beurrez 6 ramequins et versez-y ce mélange. Posez les ramequins sur la lèchefrite et versez-y de l'eau bouillante pour une cuisson au bain-marie. Enfournez au milieu du four pour 35 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les flans soient bien figés. Laissez refroidir avant de filmer chaque ramequin et de réserver au réfrigérateur.
Sortez les flans 15 minutes avant de les servir.

 

 

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