1 kilo de farine, une c. à s. de levure de boulanger, 1 c. à c. de sel.
Délayer dans de l'eau tiède la levure boulangère, laisser lever durant 10 ou 15 min, ajouter la farine. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et bien lisse. La laisser reposer 10 ou 15 minutes. Diviser la pâte en morceaux de la grandeur du plat de cuisson. L’étaler sur 2.5 cm d'épaisseur, la couvrir et la laisser monter au moins 45 min ; elle va doubler de volume. Faire chauffer le four à forte empérature, puis la baisser et faire cuire le pain une demi-heure à 40 min.
