Prenez un individu qui avale son repas à toute allure.
Il se remplit l’estomac avant même que les calories passent dans la circulation et n’aient atteint une concentration suffisante pour calmer les centres de l’appétit.
En effet, les messages chimiques de la satiété mettent vingt minutes pour parvenir au cerveau.
Si le même individu mange lentement, les calories ont le temps de passer dans le sang et la faim est calmée, alors que l’estomac n’est pas totalement rempli.
Conclusion : Restez au moins une demi-heure à table.
