Voir Tous
Rubrique
Femme Magazine

M'hamer

Publié par LSA
le 19.07.2021 , 11h00
965 lectures

1 belle épaule 
1 c. à c. de sel 
1 c. à c. de cumin 
1 c. à c. de paprika 
1 c. à s. de smen 
2 oignons hachés 
4 gousses d'ail hachées 
8 cl d'huile 
50 g de beurre 
Pour la farce :
250 g de champignons  
1 c. à s. d'écorce de  citron confit coupé en petits morceaux (facultatif)
  persil et coriandre  

Pour décorer :
150 g de champignons 
2 c. à s. de persil haché 
1 gousse d'ail hachée  
1 c. à s. de beurre, sel et poivre 

- Faire désosser l’épaule du mouton par votre boucher et lui demander de le préparer de façon à pouvoir la farcir.
- Mélanger les épices et l'ail avec 2 c. à s. d'eau, masser l’épaule  avec le smen puis avec les épices.
- Mélanger les champignons, les épices, l'ail, le persil et la coriandre.
- Farcir la viande.
- Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la viande et la faire dorer à feu doux environ 10 minutes puis mouiller avec la quantité d'eau nécessaire à la cuisson.
- Couvrir et laisser cuire pendant 2 heures.
- Une fois que la viande est cuite, la badigeonner de beurre   la faire dorer au four pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faire sauter les champignons avec le persil, le beurre, l'ail, le sel et le poivre.
- Servir l’épaule nappée de sauce et accompagnée de champignons.

CHRONIQUE
DU JOUR

Les + populaires de la semaine
1

Périscoop 11:00 | 01-08-2021

Où sont passés les 7 000 litres d’oxygène ?

Ce vendredi, un camion rempli de 8 000 litres d’oxygène liquide est parti à 16h de Jijel pour alimenter l’hôpital de Sétif. Il devait décharger vers minuit et soulager les nombreux patients en détresse respiratoire

2

Actualités 11:00 | 31-07-2021

FACE À LA DÉGRADATION DE LA SITUATION SANITAIRE
Flambée des prix des tests anticovid

Alors que le variant Delta progresse et que le recours aux tests de dépistage dévient nécessaire, les laboratoires d’analyses médicales ne trouvent rien de mieux que d’augmenter les tarifs. Sous d’autres cieux, les pouvoirs

3

Actualités 11:00 | 02-08-2021

MAROC-ALGÉRIE

Mohammed VI : quel revirement !

4

BILLET (PAS) DOUX 11:00 | 01-08-2021

Eh ! La France ! Ton honneur fout le camp !

5

BILLET (PAS) DOUX 11:00 | 31-07-2021

La prémonition de Boussad Abdiche