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Recette Rechta au poulet

Publié par LSA
le 07.11.2019 , 11h00
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Poulet (cuisses et blanc), 1 oignon, 5 navets, sel, poivre, 500 g de rechta, 1 c. à c. de cannelle, grosse poignée de pois chiches trempés la veille, huile 

Dans un couscoussier, mettre l’huile à chauffer, ajouter  les morceaux de poulet et l’oignon râpé, les épices. 
Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter l’eau bien chaude  et  les pois chiches, couvrir et laisser cuire.
Verser 2 c. à soupe d’huile  à la rechta fraîche, bien mélanger et la disposer dans le haut du couscoussier. Laisser cuire 15 minutes.
Verser la rechta dans  un grand plat.
Prendre une bonne  louche de la sauce et l’arroser  tout en la détachant. 
Laisser absorber, puis la remettre  dans le haut du couscoussier pour 15 mn encore. Verser une seconde fois la rechta dans le plat, retirer le poulet ou la viande, et ajouter le navet coupé dans le sens de la longueur dans la sauce. 
Quand les navets sont cuits, disposer la rechta dans un grand plat creux, déposer autour les navets  et arroser de sauce.
Certains préfèrent mettre la rechta dans une marmitte avec du beurre et l’arrosent doucement de sauce puis la  laissent absorber et renouvellent l’opération sans trop en mettre.

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