Rubrique
Femme Magazine

Recette Ris de veau aux champignons

Publié par LSA
le 10.10.2019 , 11h00
437 lectures

1,5 kg de ris de veau, une boîte de champignons, 2 jaunes d'œufs, 100 g de crème fraîche, 1 petit oignon, un peu de farine 

Le ris de veau est un morceau très particulier, c'est pourquoi il faut absolument le laisser dégorger quelques minutes à l'eau froide puis le faire blanchir 3-4 minutes. Vous pourrez retirer le cartilage et les morceaux non comestibles sans retirer la peau du dessus  (cela donne du goût, ce serait dommage). Dès que vous avez terminé,  coupez le ris de veau en petits morceaux. Faites fondre le beurre et l’oignon coupé en morceaux dans une casserole. Faire revenir le ris de veau et les champignons. Ajouter un peu d’eau. Laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes. Retirez le ris de veau de la casserole et égouttez-le. Laissez la sauce dans la casserole et continuez la cuisson. Vous pouvez ajouter de la farine avec les deux jaunes d'œufs. 
Retirez du feu la sauce et ajouter la crème fraîche juste avant de servir.

CHRONIQUE
DU JOUR

Les + populaires de la semaine
1

Actualités 11:00 | 12-10-2019

Aéroport d’Alger, sécurité routière, marchés de gré à gré
Les décisions d’urgence de Bedoui

Un contrat à résilier, deux projets de décrets exécutifs à examiner et à débattre, et six projets de marchés de gré à gré simple à valider. Ce sont autant de dossiers traités mercredi dernier, lors de la réunion du gouvernement, tenue

2

Périscoop 11:00 | 13-10-2019

Détenus «pudiques»

Certains «hôtes de marque» de la prison d’El-Harrach auraient demandé à leurs parents de ne plus venir les voir, rapportent des avocats. Ces anciens hauts dignitaires