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Recette Roulé de dinde aux cornichons

Publié par LSA
le 11.11.2019 , 11h00
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4 escalopes de dinde, 1 poivron rouge émincé, 1 oignon émincé, 1/2 boîte de maïs égoutté, 100g de fromage rouge râpé, 100g de cornichons coupés en rondelles, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre

- Étaler les escalopes de dinde sur un plan de travail et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible. 
- Habiller un grand papier film avec les filets de dinde, couvrir toute la surface avec le fromage râpé, ajouter une couche de cornichons, une couche de poivron rouge et d’oignon émincé et finir avec une couche de maïs. Saler et poivrer et arroser le tout avec la crème fraîche, rouler les escalopes en serrant bien avec la main pour leur donner la forme d’un boudin  en s'aidant du papier film et fermer les deux bords comme un bonbon. 
- Remplir la marmite du couscoussier de 3 litres d'eau, porter à ébullition et placer le roulé de dinde dans le haut du couscoussier, couvrir bien avec du papier sulfurisé et laisser cuire à la vapeur pendant 25 minutes. Laisser refroidir. 
- Retirer délicatement le papier film et enduire le roulé de beurre. 
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’il soit doré. 
- Couper le roulé de dinde en tranches épaisses. 

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