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Trucs et astuces

Blancs d’œufs en neige très volumineux 

Avec 1 blanc d'œuf, on peut faire un plus grand volume de blanc en neige... Comment ? 
En le sortant longtemps à l'avance, en le battant toujours dans le même sens et en rajoutant de l'eau à la petite cuillère.

Café aromatisé au chocolat 
Dans le filtre à café, avant de mettre le café, mettez 1 ou 2 carrés de chocolat noir. Petit goût qui change tout...

Brownies trop secs 
Utilisez un plat en verre, qui conserve mieux la condensation pendant la cuisson... Le brownie sera ainsi moins sec.

Crème anglaise 
Ajoutez une cuillère à café de maïzena au début de la préparation, cela évitera qu'elle tourne.

Caramel qui reste liquide 
Pour que votre caramel reste liquide, ajoutez 2 à 3 gouttes de vinaigre.