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Rubrique Le Soirmagazine

Enquête-Témoignages Jus de fruits industriels ou naturels : quand l’argent fait pencher la balance

Le marché des jus de fruits et nectars est estimé à 700 millions de litres par an. C’est dire que c’est un marché bien juteux ! Des sachets de fruits instantanés aux jus compacts, la place du jus naturel était bien réduite. Sauf qu’aujourd’hui beaucoup se donnent la peine de presser eux-mêmes leurs fruits.

Sofiane, agent de sécurité, marié, deux enfants : «Je n’ai pas d’autres choix»
«Vous savez, j’achète les jus parce que ce n’est pas cher. Ni plus ni moins. Vous imaginez que si j’achetais un kilo d’orange, cela ne remplirait à peine que deux verres. Alors qu’avec 50 DA, j’ai un litre ! Franchement avec mon maigre budget, je suis déjà heureux de pouvoir faire plaisir à ma petite famille avec une bouteille de jus. Et heureusement que cela existe. Parce que même les fruits, je ne peux pas me permettre d’en acheter souvent. Quant à savoir que le jus que nous achetons est mauvais pour la santé, je me dis qu’aujourd’hui tout est dangereux pour notre santé. Tout est pourri, alors... ?!»

Nawel, femme au foyer, trois enfants : «Je n’achète plus de jus, tout est fait maison»
Pour moi, c’est un sujet très important. C’est simple, chez nous, nous n’achetons ni boissons gazeuses ni jus de fruits industriels. Nous avons fait ce choix après la naissance de notre premier enfant. Et avec toutes les publicités sur les conséquences nocives sur la santé, cela nous incite à continuer à ne pas en consommer du tout. Lorsqu’on se rend compte que nous buvons du sucre mélangé avec des produits additifs et de la poudre de fruits séchés, il y a de quoi réfléchir à deux fois avant d’en acheter.
Pour les personnes qui disent qu’ils n’ont pas les moyens et que c’est pour cela qu’ils en achètent, je leur dis mieux vaut consommer de l’eau, c’est plus sain.
Pour ma part, je me suis équipée d’une centrifugeuse. Je trouve que cela prend moins de temps pour préparer les jus et c’est très pratique. Je suis plus rassurée par rapport à la santé de mes enfants. Et de cette façon, ils ne sont pas frustrés de ne pas consommer de jus. Dernièrement, j’ai appris que la centrifugeuse déforme la composition du fruit et altère ses bienfaits. Je ne sais pas si c’est une réalité ou une campagne pour encourager les gens à se procurer les extracteurs de jus, censés être mieux adaptés. Mais c’est pour vous dire que le choix du jus industriel est banni à tout jamais.

Yasmine, secrétaire, trois enfants : «Plus de jus industriels à cause de mon diabète»
Le jour où mon médecin a confirmé mon diabète, la première recommandation qu’il m’a faite portait sur mon alimentation. Il a insisté pour que je fasse attention à ce que je mange et m’a formellement interdit de consommer des jus industriels. Il m’a conseillé de presser moi-même les fruits et légumes maison qui sont une source importante de vitamines et de minéraux. Il faut savoir que les légumes et les fruits contiennent naturellement des éléments nutritifs essentiels. La consommation de fruits et légumes sous la forme de jus permet de concentrer leurs apports en vitamines et minéraux.
A la différence des jus du commerce, les jus maison sont d’un apport nutritif plus important. Ils se conservent plus longtemps, et la teneur en jus est plus importante. Ils sont sans conteste plus sains. Et bien sûr, il ne faut pas ajouter de sucre car ils en contiennent déjà sous une forme naturelle.

Salah, médecin généraliste : «Même par gourmandise, il est important de s’abstenir de trop consommer de jus industriels.»
Vous savez, dans mon entourage, beaucoup de personnes consomment du jus de fruits industriel par faute d’informations ou par gourmandise. Il y en a même qui considèrent que les jus de fruits industriels permettent de bénéficier rapidement de tous les effets bénéfiques des fruits entiers. Pourtant, chaque année des études démontrent la nocivité de ce type de jus comme le risque d’obésité, de diabète et d’accidents cardiovasculaires (AVC). Les jus industriels ont pour inconvénient d’accroître le taux de glycémie à grande vitesse à cause de leur forte concentration en glucose et fructose. Aussi, cela peut même provoquer une certaine addiction perturber l’appétit et affecter ainsi le métabolisme.
Je profite de l’occasion de mon témoignage pour signaler que ce n’est pas uniquement le contenu qui pose problème mais le contenant aussi. Selon une étude scientifique d’une équipe américaine de l’Université de Cincinnati (Ohio), les contenants des bouteilles en plastique peuvent être aussi nocifs. C’est-à-dire que le polyéthylène et les autres éléments chimiques, comme le bysphénol A, peuvent entraîner des problèmes de santé (perturbation des œstrogènes, cancer du sein).
Par Sarah Raymouche

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