Les déchets déversés par les huileries dans la nature constituent une véritable menace. Aucun dispositif permettant un recyclage des déchets liquides dus à l'extraction de l'huile d'olive n’est, en effet, mis en place. Les associations de protection de l'environnement tirent la sonnette d'alarme, appelant à la mise en place de bassins de décantation peu coûteux et salvateurs pour l'environnement.
