Ingr�dients : 800 g de beurre, 500 g de sucre semoule, 1 kg de farine, 12 jaunes d'�uf, 1 cuill�re a soupe de zeste de citron, 500 g d'amandes �cras� confiture au choix + 100 g de sucre semoule pour m�langer � la confiture, 2 sachets de levure chimique.

Pr�paration
1) La p�te : M�langer le beurre avec le sucre semoule, rajouter les jaunes d��uf, la levure chimique, le zeste de citron puis en m�langeant rajouter petit � petit la farine jusqu'� obtenir une p�te. Avec la p�te, faire plusieurs petites boulettes. Tremper dans le blanc d'�uf puis dans les amandes �cras�es. Faire un petit trou au centre des boulettes. Mettre au four 5 minutes puis laisser refroidir.
2) La finition : M�langer la confiture aux 100 g de sucre semoule sur le feu, ensuite faire couler la confiture au centre des boulettes.

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