La pomme, fruit par excellence, a fait son apparition � la pr�histoire et son nom vient du latin �pomum�, signifiant �fruit�. Elle se pr�sente sous une trentaine de vari�t�s diff�rentes. Chacune a sa sp�cificit� : la couleur, l�acidit�, la saveur sucr�e, la jutosit� et selon la vari�t�, la pomme se m�lera plut�t avec des mets sal�s ou sucr�s, crue ou cuite, en entr�e, en plat ou en dessert. La pomme est connue pour sa richesse en potassium (217 mg pour une pomme de 150 g) et en fibres (3 g/100 g surtout des fibres solubles comme la pectine).
A cela s�ajoutent d�autres min�raux comme le magn�sium et le calcium mais en quantit� plus faible, des vitamines notamment de la vitamine, C (7m g/100 g soit 10 % des besoins quotidiens), des vitamines du groupe B et des acides organiques qui lui procurent ce go�t acide. Sa richesse en potassium, en eau et en fibres lui conf�re des vertus laxatives et diur�tiques, elle favorise donc un bon fonctionnement du transit intestinal, elle permet aussi de r�guler la glyc�mie. De plus, l�association de tous ces �l�ments a un effet b�n�fique et prouv� sur le cholest�rol. En effet, les fibres, plus particuli�rement la pectine, lui permettent de limiter l�absorption du cholest�rol. Il est donc conseill� de la consommer quotidiennement en cas d�hypercholest�rol�mie. Comme dit un dicton anglais : �Une pomme par jour �loigne le m�decin !�

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