Une demi-tasse (125 ml) de morceaux de piment doux rouge ou jaune contient presque le double de la quantit� de vitamine C recommand�e par jour (les piments verts en contiennent aussi beaucoup).

La vitamine C est un �l�ment nutritif essentiel : des chercheurs de University of Manchester en Angleterre ont montr� que le risque de d�velopper de l'arthrite inflammatoire �tait trois fois plus �lev� chez les sujets dont l'apport en vitamine C �tait le plus faible par rapport aux sujets qui en consommaient les plus grandes quantit�s.

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