6 pots. Pr�p. : 20 mn. Mac�ration : 4 h. cuisson : 30 mn 1,5 kg de fraises, 2 jus de citron vert, 60 g de gingembre, 1,5 kg de sucre cristallis�
1. Lavez et �queutez les fraises. Disposez-les dans une jatte avec le sucre et le jus de citron. Laissez mac�rer 4 h.
2. �gouttez les fraises, versez le jus de mac�ration dans une bassine � confiture et amenez � 112�C. Ajoutez les fraises et laissez cuire 8 mn. Hachez le gingembre.
3. R�partissez les fraises dans les pots. Ajoutez le gingembre au sirop et faites encore cuire 10 mn. Versez sur les fruits.

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