Femme magazine : Entrée chaude
Beignets d'aubergines


Pour 4 personnes, préparation : 10 min, cuisson : 15 min
Aubergines : 2, farine : 250 g, eau : 50 cl, curcuma en poudre : 1 pincée, sel : 1 c. à café, poivre du moulin, huile de friture
Préparez la pâte en mélangeant l'eau, la farine, le sel, le curcuma et du poivre. Pétrissez bien. Pendant ce temps nettoyez les aubergines et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile de friture. Trempez chaque rondelle d'aubergines dans la pâte et faites-les frire dans l'huile. Passez quelques instants sur du papier absorbant et servez aussitôt.

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