Pr�paration : 30 min, cuisson : 15-20 minutes, pour 28 biscuits
Pour accompagner une glace ou le caf�. 200 g de beurre ramolli, 1/2 bol de sucre semoule, 2 c. � soup�e d�eau de fleurs d�oranger, 2 bols de farine
Farce aux noix 1/2 bol de noix hach�es, 1/4 de bol de sucre semoule, 1 c. � caf� de cannelle. Pr�chauffer le four � 160�C. Graisser une plaque � p�tisserie, la recouvrir d�un papier huil�. Dans un bol, battre en cr�me l�g�re le sucre avec le beurre. Verser cette cr�me dans une jatte. Avec une cuill�re en m�tal, incorporer doucement l�eau de fleurs d�oranger et la farine, puis p�trir pour obtenir une p�te homog�ne. Dans un r�cipient, bien m�langer noix, sucre et cannelle. Pr�lever la p�te � biscuit par grosses cuiller�es et la rouler entre les mains pour former des boules. Appuyer le pouce au centre de chaque boule pour la creuser. Y placer 1 cuiller�e de farce aux noix. Mettre les boules farcies sur la plaque huil�e, les aplatir l�g�rement. Faire cuire au four 15 � 20 minutes, jusqu�� ce que les biscuits soient dor�s. Les laisser refroidir sur une grille.

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