Pr�paration 20 min, cuisson 50 min, pour 4 personnes
1 poulet de 1,2 kg, 2 cuil. � caf� de beurre, 1 cuil. � soupe de persil hach�e, 2 cuil. � caf� de zeste de citron finement r�p�, 6 pommes de terre moyennes, 2 cuil. � caf� d�huile, 3/4 de tasse d�eau.
Allumez le four � 180� C. Lavez bien le poulet et s�chez-le avec du papier absorbant. Faites fondre le beurre � feu doux dans la petite casserole. �teignez le feu. Ajoutez le persil et le zeste de citron dans le beurre fondu. Badigeonnez le poulet de ce m�lange avec le pinceau de cuisine. �pluchez les pommes de terre avec l��plucheur. Lavez-les et essuyez-les avec du papier absorbant. Coupez les pommes de terre en morceaux dans le petit plat, aspergez- les d�huile et mettez-les au four. Placez le poulet dans le plat profond. Versez-y 1,5 cm d�eau. faites cuire le poulet et les pommes de terre 50 min au four. Le poulet doit �tre bien dor� et les pommes de terre croustillants. D�coupez le poulet et pr�sentez-le sur un grand plat accompagn� des pommes de terre et de haricots verts.

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