Femme magazine : Entrée
Soupe mexicaine à la tomate


Pour 4 personnes, préparation : 10 min, temps de repos : 3 h
Tomates : 4 grosses, oignon : 1, céleri : 2 branches, coriandre hachée : 2 c. à soupe, piment de Cayenne : 1 beau, vinaigre rouge : 2 c. à soupe, sel, poivre
Portez à ébullition une casserole d'eau et plongez-y les tomates 1 à 2 min. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Lavez et détaillez le céleri en petits dés très fins. Dans un bol, mélangez les tomates, l’oignon, le céleri, la coriandre, le piment et le vinaigre. Assaisonnez, couvrez et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servez très frais.

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