1 lapin de 1,5 kg, 20 g de beurre, 2 oignons, 1 carotte, 15 � 20 pruneaux, thym, sel, poivre
Couper le lapin en morceaux et le faire revenir dans une grosse cocotte en fonte avec le beurre. Ajouter l�oignon, laisser dorer. Ajouter la carotte coup�e en rondelles. Mouiller d'un verre d'eau. Assaisonner de thym, sel et poivre. Cuire � feu doux pendant 2 heures. Ajouter les pruneaux dans la cocotte et laisser de nouveau mijoter 1/2 heure environ. Servir ce lapin aux pruneaux avec des pommes de terre vapeur.

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