Femme magazine : Gratin de potiron aux blettes et au poulet

500 g de potiron, 200 g de blettes, 1 oignon, 250 g de blanc de poulet, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de farine, 20 cl de lait, sel, poivre, 30 g de fromage râpé
Pelez le potiron et coupez-le en tranches de 5 mm d'épaisseur. Faites-le étuver 15 min avec 10 cl d'eau à feu doux. Ôtez ensuite l'excédent d'eau si besoin. Lavez les blettes soigneusement et émincez-les en fines lanières. Hachez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse. Ajoutez les blettes émincées et 5 cl d'eau. Laissez étuver 10 minutes à couvert, puis 5 minutes à feu très vif pour faire sécher la préparation. Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez la farine. Délayez avec le lait progressivement en fouettant, jusqu'à ébullition de la sauce béchamel. Assaisonnez. Déposez le potiron en tranches au fond d'un plat à gratin, couvrez-le de blanc de poulet coupé en lanières. Mélangez les blettes et la sauce béchamel, versez-les dans le plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez 20 min dans le four préchauffé à 200°C.