2 piments doux verts, 150 g de tomates, 4 �ufs, 2 gousses d�ail, 1 c. � c. de carvi, 1 c. � c. de concentr� de tomates, 5 cl d�huile d�olive, sel, poivre Farce des boulettes : 150 g de viande de b�uf hach�e, 1 oignon, 1 c. � c. de carvi, du persil, menthe s�ch�e, 1 c. c. de harissa (facultatif), sel, poivre
Dans un r�cipient, pr�parez la farce des boulettes en mettant la viande hach�e, l�oignon cisel�, le persil hach�, le carvi, la menthe s�ch�e, la harissa, le sel et le poivre dans un saladier puis m�langer afin d�obtenir une farce. Prenez un peu de farce dans les mains et roulez-la afin de confectionner de petites boulettes. Dans un faitout, faites revenir 5 cl d�huile d�olive puis mettre le concentr� de tomates. D�layez et ajoutez les gousses d�ail �cras�es et les tomates coup�es en petits d�s, le sel et le poivre, puis le carvi et m�langez. Faites revenir environ 5 minutes. Ajouter de l�eau chaude � la pr�paration et continuer la cuisson environ 20 minutes. Ajoutez les piments verts, �p�pin�s et coup�s en petits d�s et laissez cuire environ 10 minutes. Puis incorporer d�licatement les boulettes et poursuivre la cuisson environ 7 minutes. Dans un saladier, cassez les 4 �ufs et les disposer d�licatement dans la pr�paration. D�s que les blancs coagulent, dressez l�ojja aux boulettes dans un plat de service avec du persil hach�.

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