Pour une vingtaine de boulettes. 200 g de thon, 1 pomme de terre moyenne r�p�e crue, 1 carotte moyenne r�p�e, 1 oignon moyen finement r�p�, 1/2 poivron rouge ou vert coup� en petits d�s (on peut remplacer par une petite courgette r�p�e), 1 c. moyenne de persil et coriandre finement hach�s, 1 petite poign�e d�Emmental r�p�, 2 �ufs, 2 c. � s. de chapelure, sel et poivre, chapelure et l�huile de friture
Dans un grand saladier, mettre les l�gumes avec thon, persil, coriandre, fromage et �pices, ajouter les �ufs et m�langer le tout. Ajouter les 2 c. de chapelure pour s�cher un peu le m�lange et en fa�onner des boulettes de la taille d�un abricot. Rouler les boulettes dans la chapelure et les mettre au cong�lateur pour une petite demi-heure. Chauffer l�huile et y plonger les boulettes directement � la sortie du cong�lateur. Egoutter sur du papier absorbant et servir.
Recettes propos�es par notre fid�le lectrice Leila La�bassi

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