1 poulet, 2 gros oignons, 3 bottes de persil, 1 botte de coriandre, 1 gousse d�ail, 1 b�ton de cannelle, 3 �ufs, 1 pinc�e de safran, 1 citron, sel
Coupez le poulet en morceaux. Eplucher l�ail et les oignons. Les hacher ainsi que le persil et la coriandre. Chauffer de l�huile dans une cocotte. Verser les oignons dans l�huile bien chaude, les laisser fondre puis ajouter les morceaux de poulet. Ajouter les morceaux de poulet avec la coriandre, les 3/4 du persil, du sel, du poivre et de l�ail. Ajouter sur le poulet, safran, b�ton de cannelle et jus de citron. M�langer � la spatule. Couvrir, laisser cuire 40 min. Battre les �ufs dans une terrine. Ajouter du persil hach� restant. M�langer, disposer le poulet dans un plat � tajine. Napper de la pr�paration aux �ufs. Couvrir et faire cuire 10 min. Servir le tajine mkaddam souiri chaud, dans le plat de cuisson.

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