Une �paule d�agneau, huile d�olive, 2 c. � s. de smen, du beurre, 5 gousses d�ail �cras�es, 1 c. � c. de poivre blanc, 1 c. � c. de gingembre (facultatif), sel
Dans un saladier, m�langer l�huile, le smen, l�ail et les �pices. Avec un couteau, faire des petite incisions afin que les �pices p�n�trent dans la viande. Badigeonner la viande et bien masser. Couvrir et laisser mac�rer. Placer dans un grand plat allant au four, ajouter la sauce de marinade restante, arroser, couvrir le plat avec du papier aluminium et faire cuire au four chaud pendant 2h, voire plus. De temps � autre, l�arroser avec la sauce et ajouter l�eau ou encore mieux un bouillant chaud. Quand c�est cuit, le badigeonner de beurre et le laisser dorer. Servir avec des crudit�s ou des l�gumes saut�s.

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