Par H. Belkadi
Notre voyage culinaire de cette semaine va nous faire d�couvrir un l�gume de saison mais qui reste cependant oubli�, ou plut�t marginalis�, par une grande frange de personnes qui ne l�appr�cient pas : il s�agit du navet.
Nous sommes en pleine saison hivernale dans la r�gion de l�Atlas blid�en. C�est la p�riode des vacances scolaires, et les petits-enfants de khalti Zouina vont bient�t venir passer quelques jours dans la grande maison (eddar el kbira). C�est devenu un rendez-vous qu�ils ne rateront sous aucun pr�texte, car la vie � la campagne les attire comme un aimant. Chaque ann�e, ils attendent avec une grande excitation ces moments qu�ils vont savourer. La chose particuli�re qui les rend heureux est sans aucun doute leurs courses folles dans les immenses champs de bl� et les plantations de leur grand-p�re qui s��tendent � perte de vue. Cette ann�e, djeddou a plant� des navets et tous les enfants de la famille vont participer � la r�colte qui s�annonce tr�s bonne. C�est la veille du jour J, et tous le monde est excit�. On doit se lever aux aurores et tant pis pour ceux qui ne se r�veilleront pas, on ne les attendra pas ! Alors, de peur de rater cet �pisode tant attendu, certains des enfants ne fermeront pas les yeux de la nuit pour �tre s�rs d��tre de la partie. Ce qui les motivait aussi et surtout, c�est le repas qui les attendait lorsqu�ils rentreraient des champs. Ils ram�neraient avec eux les navets fra�chement cueillis qu�ils pr�senteront � khalti Zouina avec fiert� et qui, elle, s�empressera de laver pour leur pr�parer le fameux rago�t de navets dont tous raffolent.

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