Le tourisme et l’hôtellerie peuvent être vus comme les deux faces d’une même pièce de monnaie. Kheir-Eddine Sammy Andaloussi, diplômé de l’Ecole nationale supérieure du tourisme en 2010, vient de publier Les bases du revenue management. une introduction dans le monde du revenue management hôtelier (éditions Al-Djazaïria).
Le profane ne connaît certainement pas ce que signifie le revenue management. Aussi, le premier chapitre de l’ouvrage est intitulé «Qu’est-ce que le revenue management ?» L’auteur explique : «Une définition populaire dit que le revenue management c’est vendre le bon produit au bon prix, au bon client, au bon moment, à travers le bon canal de distribution afin de maximiser les revenus de l’hôtel.» «Le produit» d’un hôtel et l’ensemble de ses chambres et suites. Tout comme la nourriture dans un restaurant, les chambres d’un hôtel sont un produit périssable, si à la fin de la journée elles sont demeurées inoccupées. «Chaque nuitée, l’hôtel a uniquement une chance pour vendre chacune de ses chambres. Si la chambre n’est pas vendue, l’opportunité de la vendre à cette nuitée particulière est ratée à jamais, et c’est pareil pour le revenu qui était censé être lié au prix de sa vente.» Aussi le responsable de l’établissement hôtelier doit développer des stratégies afin de maximiser le revenu de chaque chambre disponible et éviter qu’elle reste vacante.
Maximiser les recettes de l’hôtel, à travers toute l’année, demande une stratégie, une tactique et une collecte de données. L’auteur prévient : «Prendre une décision en faisant confiance uniquement à votre ‘’jugeote’’ reste risqué pour l’hôtel.» Il est ainsi nécessaire, notamment, d’étudier la concurrence et de prédire l’avenir. Faire un bilan est tout aussi impératif. «Vos choix ont-ils permis à l’hôtel de gagner ou de perdre une part de marché ? Avez-vous créé le meilleur prix des clients ? Etes-vous capable d’atteindre vos prévisions ?»
Un passage du livre est intitulé «le management de changement».
Kheir-Eddine Sammy Andaloussi y donne des conseils, entre autres, sur la manière de faire accepter les changements nécessaires aux personnels et aux collaborateurs, parfois réticents, pour diverses raisons, notamment celle de perdre les trois premiers besoins de la pyramide de Maslow : psychologiques, sécuritaires et d’appartenance.
Le livre, riche de cinq chapitres, comporte, également, des exercices et un glossaire à la fin de l’ouvrage. Cette introduction dans le monde du revenue management hôtelier se distingue par sa clarté de style et ses conseils pratiques.
Son auteur, Kheir-Eddine Andaloussi, est revenue manager dans une chaîne hôtelière internationale et sait, donc, de quoi il parle.
Kader B.
