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    • 11:00
    • 18-03-2024

    Par LSA

    Boulettes de viande au citron

    Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez finement les câpres. Dans un bol, versez la viande hachée, la chapelure, l’oignon, l’ail, les câpres, l’œuf, le zeste râpé d’un citron ainsi que son jus. Parsemez de basilic, salez et poivrez. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte

    • 11:00
    • 18-03-2024

    Par LSA

    Croquettes-surprise au piment

    Taillez les aubergines non épluchées en petits dés. Faites-les revenir dans l'huile d'olive, assaisonnez et laissez cuire 15 min à feu doux pour avoir une sorte de compote. En fin de cuisson, ajoutez le piment d'Espelette, réservez jusqu’à complet refroidissement. Mélangez les

    • 11:00
    • 18-03-2024

    Par LSA

    M’chimechettes

    Dans une cocotte, mettez le poulet ou la viande, l'huile, le smen, l’oignon râpé, le poivre noir, la cannelle et le sel puis faites revenir sur feu moyen. Couvrez d'eau, ajoutez les pois chiches et continuez la cuisson. D'autre part, épluchez, lavez et coupez les pommes de

    • 11:00
    • 18-03-2024

    Par LSA

    Poulet à la libanaise

    Dans un bol de taille moyenne, mélanger l’huile, le yaourt, le ketchup et la moutarde. Ajouter le paprika, le quatre-épices, le poivre noir, la cannelle et le curry. Ajouter le poulet et bien enduire de marinade sur tous les côtés. Couvrir le bol et laisser une nuit au réfrigérateur.

    • 11:00
    • 17-03-2024

    Par LSA

    Rouleaux de brick aux légumes

    Chauffez l'huile de table dans une grande poêle, faites revenir l'oignon nouveau et les légumes pendant 10 min. Dans un saladier, mettez l'huile de sésame, la sauce soja, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Rajoutez les légumes sautés, préparez des rouleaux avec les

    • 11:00
    • 17-03-2024

    Par LSA

    Calamars en sauce

    Dans une poêle, porter à ébullition l'eau, le beurre, les tomates et l'ail. Saler, puis ajouter les calamars et les épices. Cuire sur feu doux pendant 20 min, avant d'incorporer le persil. Faire réduire la sauce et servir bien chaud.

    • 11:00
    • 17-03-2024

    Par LSA

    Felfel mssayer

    Mettre à griller tous les légumes au four ou sur des braises. Mettre les légumes dans un sachet, laisser «suer» quelques minutes. Éplucher les légumes et les écraser grossièrement avec une moulinette ou un mortier. Attention à ne pas en faire de la purée

    • 11:00
    • 17-03-2024

    Par LSA

    Aubergines farcies à la pomme de terre

    Découper les aubergines en deux, enlever délicatement la chair à l'aide d'un couteau et la découper en petits dés. Réserver les barquettes d'aubergines. Eplucher les pommes de terre, les découper en dés et les faire frire dans un bain d'huile brûlant. Egoutter sur du papier absorbant.

    • 11:00
    • 16-03-2024

    Par LSA

    Chorba blanche vermicelles

    Mettre les morceaux de poulet dans une marmite, râpez dessus l'oignon, ajoutez le beurre salé, le sel, le poivre, la cannelle et une tasse d'eau. Faire revenir 10 min, recouvrir d'eau, ajouter les pois chiches et faire cuire 40 min, jetez les vermicelles et laisser mijoter 10 min à feu doux.

    • 11:00
    • 16-03-2024

    Par LSA

    soupe de poulet (spécialité turque)

    Effilochez le poulet. Faire chauffer dans une marmite 2 cs d'huile avec 1 cs de concentré de tomates et mélanger. Une fois ce mélange bien chaud, ajouter le poulet émietté et faire sauter le tout. Ajouter de l'eau chaude [cela doit recouvrir le poulet, voire un peu plus]. Ajouter

    • 11:00
    • 16-03-2024

    Par LSA

    Chorba tchicha

    Dans un fond d'huile d'olive, dans une grande marmite, mettre l'oignon haché menu, la viande, la tomate concentrée et les épices. Faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes, puis mouillez avec 2l d'eau bien chaude. Laissez cuire à partir de l'ébullition pendant 45 minutes

    • 11:00
    • 16-03-2024

    Par LSA

    Chorba vermicelles

    dans un faitout versez le smen, ajoutez l'oignon râpé puis la viande, ajoutez les pois chiches, remuez et laissez cuire sur feu doux, ajoutez ensuite la tomate mixée et les épices et la courgette. Versez 1 litre d'eau, remuez et couvrir la cocotte, laissez cuire viande et pois

    • 11:00
    • 14-03-2024

    Par LSA

    Palmiers croustillants au fromage

    Déroulez la pâte feuilletée. Tartinez-la de fromage en couche homogène, puis roulez-la depuis un des bords délicatement en veillant à bien la serrer, jusqu’au centre. Roulez également depuis l’autre côté, pour obtenir deux boudins de

    • 11:00
    • 14-03-2024

    Par LSA

    Khobz eddar

    Délayer dans de l'eau tiède la levure boulangère, laisser lever durant 10 ou 15 min, ajouter la farine. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et bien lisse. La laisser reposer 10 ou 15 minutes. Diviser la pâte en

    • 11:00
    • 14-03-2024

    Par LSA

    Hlalim

    Dans une cocotte-minute, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon avant d'ajouter la tomate diluée dans un verre d'eau. Laisser revenir quelques minutes à feu moyen (pour enlever l'acidité des tomates) puis

    • 11:00
    • 14-03-2024

    Par LSA

    Cake aux courgettes et parmesan

    Préchauffez le four à 200°C.Mélangez farine, levure et sel.Battre les œufs dans un saladier.Ajoutez le beurre fondu, puis le lait et fouetter.Ajoutez progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre. Lavez les courgettes puis couper

    • 11:00
    • 13-03-2024

    Par LSA

    Palmiers croustillants au fromage

    Déroulez la pâte feuilletée. Tartinez-la de fromage, en couche homogène. Roulez délicatement la pâte feuilletée depuis un bord, bien serrer, jusqu’au centre. Roulez également depuis l’autre côté, pour obtenir deux boudins de même taille côte à côte. Préchauffez le four à

    • 11:00
    • 13-03-2024

    Par LSA

    Méchoui d’agneau

    Dans un saladier mélanger l’huile, le smen, l’ail et les épices. Avec un couteau faire des petites incisions afin que les épices pénètrent dans la viande. Badigeonner la viande et bien masser. Couvrir et laisser macérer. Placer dans un grand plat allant au four, ajouter la sauce de

    • 11:00
    • 13-03-2024

    Par LSA

    Œufs mimosas au thon

    Faire durcir les œufs dans l’eau bouillante pendant 12 minutes, les écailler, les couper en deux et les vider de leur jaune. Mettre les jaunes d'œufs dans un bol et les écraser avec une fourchette, ajouter la mayonnaise, le thon égoutté, sel et poivre, bien mélanger. Sur un plat de

    • 11:00
    • 13-03-2024

    Par LSA

    H’rira

    Cette soupe harira se prépare en deux temps : d’abord ce qu’on appelle «tka-taâ» où on fait cuire un bouillon avec la majorité des ingrédients, puis «tadouira», la seconde étape où on termine l'assaisonnement et on «épaissit» la soupe avec l’œuf et la farine. Donc

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