Le prix du kilogramme de citron frôle les 800 et 900 DA et a atteint
les 1 000 DA/kg, chez certains marchands et revendeurs des fruits et
légumes, non seulement au niveau des marchés locaux de la wilaya, mais
partout, ce prix est relevé dans plusieurs villes du pays.
Cet agrume aux vertus de santé, très demandé et très prisé dans les foyers, notamment, durant les grippes saisonnières, est composé en molécules anti-oxydantes qui représentent un véritable atout pour la santé, à condition, notent les nutritionnistes, qu’il soit intégré dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée ; car consommer du citron en trop grandes quantités peut se répercuter sur la santé et peut provoquer en conséquence, des brûlures d'estomac, ainsi que des symptômes de reflux gastro-oesophagiens : nausées, douleurs abdominales, alors que les personnes souffrant d'ulcère de l'estomac doivent éviter d'en absorber.
L'origine géographique du citron se situerait à proximité de la Chine et de l'Inde, sans doute au Kashmir, il y a environ 3 000 ans. Il est produit en Asie depuis très longtemps, les premières traces de culture, en Chine, datent de 2 500 ans. Le citron, ce fruit de citronnier (Citrus limon), existe sous deux formes : le citron doux, fruit décoratif de cultivars à jus peu ou pas acide néanmoins classé « citrus limon » (classification de Tanaka) ; et le citron acide, le plus commun de nos jours, dont le jus a un Ph d’environ 2,5.
Ce fruit, mûr, a une écorce qui va du vert tendre au jaune éclatant sous l'action du froid. La maturité est en fin d'automne et début d'hiver dans l’hémisphère nord.
Sa chair est juteuse, le citron acide est riche en vitamine C, ce qui lui vaut — avec sa conservation facile — d'avoir été diffusé sur toute la planète par les navigateurs qui l'utilisent pour prévenir le scorbut.
De l'écorce, on extrait une huile essentielle qui contient entre autres substances du limonène et du citral.
En somme, ce prix inimaginable a rendu le citron très « amer », cependant, les directions du commerce au niveau des wilayas ne semblent pas bouger d’un iota.
B. Henin
Cet agrume aux vertus de santé, très demandé et très prisé dans les foyers, notamment, durant les grippes saisonnières, est composé en molécules anti-oxydantes qui représentent un véritable atout pour la santé, à condition, notent les nutritionnistes, qu’il soit intégré dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée ; car consommer du citron en trop grandes quantités peut se répercuter sur la santé et peut provoquer en conséquence, des brûlures d'estomac, ainsi que des symptômes de reflux gastro-oesophagiens : nausées, douleurs abdominales, alors que les personnes souffrant d'ulcère de l'estomac doivent éviter d'en absorber.
L'origine géographique du citron se situerait à proximité de la Chine et de l'Inde, sans doute au Kashmir, il y a environ 3 000 ans. Il est produit en Asie depuis très longtemps, les premières traces de culture, en Chine, datent de 2 500 ans. Le citron, ce fruit de citronnier (Citrus limon), existe sous deux formes : le citron doux, fruit décoratif de cultivars à jus peu ou pas acide néanmoins classé « citrus limon » (classification de Tanaka) ; et le citron acide, le plus commun de nos jours, dont le jus a un Ph d’environ 2,5.
Ce fruit, mûr, a une écorce qui va du vert tendre au jaune éclatant sous l'action du froid. La maturité est en fin d'automne et début d'hiver dans l’hémisphère nord.
Sa chair est juteuse, le citron acide est riche en vitamine C, ce qui lui vaut — avec sa conservation facile — d'avoir été diffusé sur toute la planète par les navigateurs qui l'utilisent pour prévenir le scorbut.
De l'écorce, on extrait une huile essentielle qui contient entre autres substances du limonène et du citral.
En somme, ce prix inimaginable a rendu le citron très « amer », cependant, les directions du commerce au niveau des wilayas ne semblent pas bouger d’un iota.
B. Henin
