Femme magazine : Flan de courgettes au curry
2 courgettes, 1 oignon, 3 œufs, 1 c. à s. de crème fraîche épaisse,
20 cl de lait, 1 c. à c. de curry, sel, poivre
Préchauffez le four th 6. Lavez les courgettes et râpez-les avec la
peau. Pelez l'oignon et coupez-le finement. Dans une poêle, faites
revenir l'oignon puis les courgettes. Laissez cuire 5 à 7 minutes sans
les colorer, juste pour que leur eau s'évapore. Dans une jatte, mélangez
les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et le curry. Dans un
moule à cake beurré, placez les courgettes cuites puis versez dessus
l'appareil. Enfournez 20 minutes, en prenant soin d'ajouter un fond
d'eau dans la plaque du four sur laquelle vous poserez le moule, pour
une cuisson plus douce.
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