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Recette Chakhchoukha

Publié par LSA
le 07.11.2019 , 11h00
465 lectures

Feuilles de chakhchoukha
Pour la sauce :
500g de viande (ou mélange de viande d’agneau et  de poulet ), 2  oignons, 2 tomates, 1 poignée de pois chiches, sel, poivre noir, poivre rouge, ras el hanout, piment rouge

Préparer la sauce :
Dans une cocotte, mettre de l’huile à chauffer, ajouter l’oignon râpé ou, encore mieux, couper trés fin. Ajouter la viande, laisser bien revenir, ajouter les épices et la tomates pelée et râpée. Arroser d’eau chaude les pois chiches. 
A mi-cuisson, ajouter le piment fort. 
Couper les feuilles de chakhchoukha en petits morceaux, faire passer à la vapeur puis les déposer sur un plat. Décorer de viande, de légumes et de pois chiches puis arroser de sauce.

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