Pour 1 plaque à pâtisserie du four (24 biscuits env): 150 g de farine, 75 g de beurre, 75 g de sucre en poudre, 1 œuf (petit calibre), 1 pincée de sel,
Parfum au choix: vanille, citron, cannelle ...
Ustensiles
1 saladier ou 1 plan de travail, 1 rouleau à pâtisserie, 1 spatule, 1 emporte-pièces au choix
Préparation
Préparer la pâte sablée :
Mélanger avec soin 150 g de farine, 75 g de sucre, sel,arôme au choix, 75 g de beurre coupé en petits morceaux, en pressant et en frottant les paumes des mains l'une contre l'autre pour faire "du sable".
(Attention : le beurre ne doit pas être mou, ni trop dur non plus !)
Incorporer rapidement l'œuf à ce mélange sableux
Mettre en boule. Écraser la pâte avec la paume de la main plusieurs fois pour bien amalgamer le tout.
Recouvrir de farine et laisser reposer dans un endroit frais environ 30 min, couvert d'un linge.
Préchauffer le four à 200°
Déposer la pâte sur un plan fariné et garder de la farine près de soi pour fariner le rouleau et les mains. Étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur
Découper la pâte en rondelles à l'aide d'un emporte-pièces ou d'un verre.Déposer les sablés sur une plaque beurrée.
Cuire 10 min environ à four chaud, en surveillant la cuisson: sortir les sablés quand ils ont la coloration blond doré.
Pour terminer...
Ces petits sablés sont délicieux, simplement au bon goût du beurre.
On peut bien sûr les parfumer avec de la vanille (petits grains d'1/2 gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé).
On peut les parfumer avec un zeste de citron ou d'orange. On peut ajouter 1 cuillerée à café rase de cannelle...
