3 mesures de farine
1 mesure de gras fondu
1 œuf entier
1 c. à c. de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre glace
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 c. à c. d’extrait de vanille, eau
Pour la farce :
3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre glace
2 c. à s. de beurre fondu, eau de fleur d'oranger, miel
Mélangez la farine, la levure, ajoutez le gras gras fondu, sablez la pâte entre les paumes des mains. Ajoutez l'œuf et commencez à travailler la pâte sans la pétrir.
Ajoutez l'eau et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte. Laissez reposer.
Préparez la farce en mélangeant les amandes en poudre
le sucre en poudre et le beurre. Ajoutez un peu d’eau de fleur d'oranger jusqu'à ce qu'on puisse former des boudins.
Étalez votre pâte sur une épaisseur de 3 mm, découpez des carrés. Taillez des incisions comme pour le griwech.
Mettez un peu de farce sur la pointe du carré et rouler de façon à donner la forme d'un croissant.
Posez vos gâteaux sur un plateau allant au four.
Faites cuire 20 minutes environ à 180°.
A la sortie du four, mettez vos tchareks dans du miel avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Décorez avec les amandes ou autres.
Extrait du site www.djoumana-cuisine.overblog.com
